• FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA de NO ESPECIFICADO

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    Ficha técnica

    • FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
    • NO ESPECIFICADO
    • Número de páginas: 428
    • Idioma: CASTELLANO
    • Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
    • ISBN: 9788497175340
    • Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
    • Año de edición: 2017

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    Overview

    La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.

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  • PAZ EN LA GUERRA de MIGUEL DE UNAMUNO

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    Ficha técnica

    • PAZ EN LA GUERRA
    • MIGUEL DE UNAMUNO
    • Número de páginas: 408
    • Idioma: CASTELLANO
    • Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
    • ISBN: 9788420691930
    • Editorial: ALIANZA EDITORIAL
    • Año de edición: 2014

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    Overview

    Publicada en 1897, “Paz en la guerra” fue la primera novela de Miguel de Unamuno (1864-1936), quien vertió en sus páginas muchas de sus experiencias de niñez y su recuerdo de algunos momentos decisivos de la historia del pueblo vasco. En el prólogo a esta edición de esta obra centrada episódicamente en el sitio que sufrió Bilbao en 1874, en el curso de la última guerra carlista, y que aún sigue arrojando luz sobre la cuestión vasca, Juan Pablo Fusi señala que Unamuno consideró siempre esta obra “como su más importante esfuerzo de reflexión sobre el País Vasco”.

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  • LA PIEDRA DE TOQUE de MONTSERRAT DEL AMO

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    Ficha técnica

    • LA PIEDRA DE TOQUE
    • MONTSERRAT DEL AMO
    • Número de páginas: 136
    • Idioma: CASTELLANO
    • Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
    • ISBN: 9788413180052
    • Editorial: EDICIONES SM
    • Año de edición: 2019

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    Overview

    La vida nos enfrenta a situaciones que, como una piedra de toque, evidencian la autenticidad de las personas.
    Para superar el duro golpe que ha supuesto la muerte de una amiga, Carlos Alberto decide acudir a la consulta de un prestigioso psiquiatra: el doctor Méndez. Lo que no sabe es que, además de doctor en Medicina, Méndez es paralítico cerebral. Tras conocer su historia, Carlos Alberto comprenderá que hay que hacer frente a los obstáculos de la vida, sean como sean.

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